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黑玉米：鲜食玉米里的“黑马”   主持人：本报记者王蔚萍     鲜食玉米是一个新兴产业，近年来发展迅速，种植面积突破1500万亩，万亩以上规模的主栽品种近百个。黑色鲜食玉米是一个新兴种类，其富含花青素、微量元素，成为都市人喜爱的健康食品。近日，有读者与本刊编辑部联系想试种黑色鲜食玉米，但是不知道这类品种到哪儿找，与其他颜色鲜食玉米相比营养成分有什么不同，好不好种，难不难卖？今天我们连线种子生产企业、玉米专家为大家答疑解惑，希望对想种植黑色玉米的农民朋友有所帮助。 湖北荆州恒丰种业发展中心总经理王同英： 黑玉米推广几乎没有门槛     黑色鲜食玉米是玉米里的一种特殊类型，其富含花青素、微量元素硒、多种氨基酸，符合当今大众消费者“抗氧化、粗粮细吃、营养均衡”等健康膳食理念，成为现代都市人备加青睐的高端食品。虽然黑色玉米的市场前景良好，但目前的市场状况却是比较复杂。因黑色鲜食玉米的品种繁多，各品种之间的风味差别极大，有的口感如水果一般爽口，有的却味同嚼蜡难以下咽，消费者在购买品尝之前只看外观很难区分，给消费者造成了很大的障碍。所以农民朋友在种植前一定要详细了解品种的特性，这样才能获得良好的经济收益。     黑色鲜食玉米主要分为黑色糯玉米、黑色甜玉米、以及黑色甜加糯玉米。传统种植的产品主要是黑色糯玉米，因为其在商家制种、农户种植采收、商贩收购运输等各环节都接近于传统种植的普通糯玉米，所以推广方面几乎没有门坎。但目前市面上大部分黑色糯玉米都存在籽粒过硬，蒸煮后口感风味不佳的问题，对消费力的吸引不够充分。黑色甜玉米和黑色甜加糯玉米都是最近几年兴起的新种类黑玉米，黑色甜玉米既有甜玉米的水果风味，又有黑玉米的营养价值，且可以不用蒸煮直接鲜食，更符合高端水果玉米的市场定位；而黑色甜加糯玉米则是综合了甜玉米和糯玉米两者所长，口感层次丰富，蒸煮之后籽粒软糯适宜，已经逐步成为加工厂的主要高端加工类型。     目前公司推广的黑色鲜食玉米有黑色甜玉米“嘿甜”以及黑色甜加糯玉米“黑珍珠”，均是我们自主研发繁育的。“嘿甜”黑色甜玉米风味清香，皮薄无渣，色泽光亮，籽粒饱满，是品质与外观都极为优秀的品种。“黑珍珠”黑色甜加糯玉米清爽鲜脆，口感丰富，籽粒整齐，光泽靓丽，大粒大棒，是品质优良且高产的品种。为保证玉米穗质量，建议每亩播种不超过3000株，以2600~2800株为宜。另外，黑玉米的茎秆营养含量比一般青储茎秆要丰富很多，回收后可作家畜饲料。 北京农林科学院玉米研究中心主任赵久然： 玉米颜色取决于色素差异     玉米籽粒主要由果皮、胚乳和胚三部分组成。最里面是胚，胚外面是胚乳，最外面是果皮。还有一个叫糊粉层的部位，属于胚乳的一部分，是胚乳最外面的几层细胞，位于胚乳和果皮之间。玉米的很多颜色变化，就发生在糊粉层。     我们平时见到最多的玉米是黄颜色或白颜色的，俗称黄玉米或白玉米。这主要是由于胚乳的颜色差异。胚乳一般只有黄颜色和白颜色两种。黄玉米籽粒的胚乳中含有胡萝卜素、类胡萝卜素和玉米黄素等，显黄颜色，而白色玉米中没有或很少。     一般情况下，玉米籽粒的果皮是无色透明的，我们平时见到的大多数情况都是这种。但也还有红颜色和黑颜色的果皮。有一类黑玉米就是因为果皮黑色所导致，这类黑玉米属于果皮遗传，该性状是由许多基因共同作用的结果，其遗传也比较复杂，其标志性特征与色泽均为连锁遗传，色泽具有部分加性效应。黑玉米作母本时显示母本黑色（或紫红色），作父本时花粉没有直感现象，当代不表现黑色，它与黄玉米杂交子粒为黄色，与白玉米杂交子粒为浅黄色，与黑玉米杂交子粒为黑色；其F1杂交种的籽粒紫红或黑色，就连穗轴也是紫红（黑）色，甚至茎秆、叶鞘、主根、叶脉等都会显现紫红（黑）色。有报道这类玉米的硒含量比黄玉米和白玉米大幅度提高，可以作为一种特色玉米进行种植开发。     颜色变化最多种多样是发生在糊粉层部位，决定糊粉层颜色的基因有9个，分别是A1、A2、BZ1、BZ2、C1、C2、In、Pr和R。如果9个基因均为显性，则显现为紫颜色，紫颜色也是一种花青素显色，就像葡萄中的紫色一样，是一种对人体健康有益的天然色素。而9个基因中的显、隐性状态不同的组合，则会呈现不同的花青素的种类和含量，表现出深紫色、红色、棕红色、白色等颜色。将白颜色的玉米与紫颜色的玉米杂交，在其杂交种的果穗上就可能会产生颜色分离，在一个果穗上面呈现出多种颜色的所谓彩色玉米。     另外，还有一类玉米，其一个玉米籽粒里面就有不同颜色，如黄色背景里散布着紫色色线，非常好看。美国遗传学家麦克林托克最先通过这种现象发现基因跳跃，这种基因，它可以跳到另一个基因内部，也可以跳出来，从而影响基因表达进而影响籽粒花青素合成。这就是现在所熟知的转座子基因，麦克林托克因为发现了跳跃基因，于1983年获得诺贝尔生理或医学奖。     总之，无论是白玉米、黄玉米，还是紫玉米、黑玉米，或是多色玉米等，它们都是玉米。其主要营养成分都相近，都富含膳食纤维、淀粉或可溶性糖等。不同的颜色主要是色素的差异，这些色素也都是天然的，对人体健康有益的。 内蒙古乌拉特前旗元善特种玉米专业合作社理事长李祯： 黑玉米哪里找     我在内蒙古巴彦淖尔市乌拉特前旗新安镇长胜村务农，2009年办起特种玉米专业合作社，2012年建起食品加工厂。长胜村从2003年开始种植鲜食玉米，近几年，我们关注《农民日报》介绍的鲜食玉米品种，试种成功了万糯2000和京科糯2000等品种，取得了很好的效益。为了增加花色品种，想寻求一种口感好、产量高的黑色鲜食玉米品种。     在十多年种植鲜食玉米的过程中，我们曾尝试过几个品种，分别因为穗较小、糯性不强、甜度不理想而没有大面积种植。我们这里的传统作物是向日葵、小麦、饲料用玉米，鲜食玉米种植面积有700多亩，只占全村耕地的3%左右，发展空间很大。在种植鲜食玉米之前，农民的种植收益比较低，现在这种情况有了比较明显的改变，我们除了收购农民种的鲜食玉米，农闲时还雇他们到加工厂打工，这样农民可以有两份收入。我们的加工方式是冷冻和真空，两种产品各占50%，真空包装玉米便于运输大多卖到省外，我们用于加工的玉米分两种，一种是两轮都施有机肥的，一种是有机肥化肥各施一轮的，前者口感更好，价格每穗7.8元，后者一穗2.4元，从销售情况看，价格高的卖得好，目前已经没货了。我们没做广告，产品的声誉都是通过人们口口相传得来的，虽然我们一年只加工700—800吨玉米，但我们的产品畅销广东、湖北、北京等省市。借助这样的有利条件，我们想进一步发展鲜食玉米产业，听说黑色鲜食玉米营养更丰富，合作社想做一下尝试，如果试种成功，我们将进一步调整品种结构，给都市人提供更好吃的鲜食玉米。2018年合作社继续扩大种植面积，届时会有更多乡亲通过种植鲜食玉米致富。

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息县项店镇李楼村

秋冬季小麦田间管理技术

     一、开沟覆盖，保持麦田良好墒情。播种时来不及开沟的田块，应及时开好田沟，并结合开沟，对麦种（苗）进行补充覆盖，既可以防止种子（根部）外露，失墒枯死，也能保证遇渍能排、遇旱能灌，给麦苗提供良好的土壤水分环境。有条件的地方，可在地表覆盖农作物秸秆或稻糠、麸皮等，可起到较好的保墒、增温和提高土壤有机质的作用，有利于麦种的出苗和生长。 　　
    二、补施肥料，促进苗情转化。迟播、抢播必然影响麦苗的冬前生长和基肥的正常施用，从而造成冬前麦苗瘦弱，分蘖不足，春后土壤缺肥，将严重影响产量的形成。对于基肥施用不足的或者播期偏迟的田块，应早施分蘖肥，促进苗情转化。分蘖肥可在越冬期结合腊肥施用，腊肥宜选用优质的腐熟有机肥，每亩用量3方左右。未施腊肥或腊肥施用量偏少的田块，如苗情较差，应将春季的追肥时间适当提前，于返青期每亩施用4-5公斤尿素。　　
    三、中耕。中耕具有破除板结、锄草、保墒防旱、提高地温、促进生长以及控制旺长等多种功效。降雨、灌溉后以及早春季节，如人力允许都应对小麦进行中耕。特别是晚播小麦更应该及时行浅中耕划锄，划锄时要防止锄断根系和掩埋麦苗。　　
    四、合理灌溉。我省小麦播种后至返青拔节前，一般不需要进行灌溉。但在天气持续干旱、土壤墒情严重不足的情况下，应积极抗旱灌溉，保证麦苗生长健壮。有条件的地方，高产田块可灌溉冬水，有利于保苗越冬和高产群体的形成。　　
    五、注意防止旺长。播量偏大、冬季气温偏高容易造成一部分田块出现旺长过苗的问题，不仅不利于幼穗发育，造成穗小粒轻，还加大了倒伏、冻害的危险，对于这部分田块，应积极采取田管措施，控制旺长。冬前可进行镇压、深中耕，中耕深度可达10厘米左右；起身期采用麦业丰、矮壮素、多效唑等药剂进行化控；并控制肥水的施用，春季追肥时间应推迟到拔节、孕穗期。　　
    六、抓好病虫草害的防治。出苗后，应抓紧利用冬前的温暖天气，进行化学除草，以防春后杂草基数过大防除困难。阔叶杂草可选用使它隆、巨星或好事达等药剂防除，禾本科杂草宜选用骠灵、骠马等药剂防除，冬前除草最佳时间为小麦3-5叶期。虫害、病害也应根据预测预报，及早防治。其中病害重点防治赤霉病、白粉病。赤霉病应狠抓扬花始期的施药保护，每亩用80%多菌灵超微粉100克或40%多菌灵胶悬剂150 毫升加水40公斤均匀弥雾，喷药后如遇持续高温高湿天气，隔5-7天应再喷一次。白粉病当病叶率达到10%时，可用20%粉锈宁乳剂每亩50毫升或15%粉锈宁可湿性粉剂，每亩75克对水60－80千克喷雾。

审定编号：陕审玉2010006号   晋引玉2013014
特征特性：夏播生育期99天左右。苗期叶鞘浅紫色，株高240厘米左右，穗位高80厘米左右。株型紧凑，叶片上冲，根系发达，花丝粉红色，花药黄色，雄穗有效分枝9-15个。果穗筒型，穗行16-18行，穗粗5.2厘米，行粒数40粒左右。籽粒马齿型，白轴黄粒，千粒重330克左右，出籽率90%左右。该品种茎秆坚韧，抗倒伏，活秆成熟，适应性广。高抗穗粒腐病、小斑病，抗茎腐病和大斑病。籽粒容重784克/升，粗蛋白9.8%，粗淀粉80.8%，粗脂肪5.8%。
产量表现：2008年参加陕西省夏玉米区试，7点次全部增产，平均亩产680.1公斤，比对照郑单958增产7.7%，产量居试验第一位。2009年参加陕西省夏玉米区试，7点次全部增产，比对照郑单958增产8.9%，产量居试验第一位。2009年参加陕西省夏玉米生产试验，5点次全部增产，比对照郑单958增产8.7%，产量居试验第一位。
栽培技术要点：种植密度4000-4500株/亩。注意氮磷钾配合施用。施好基肥，重施攻穗肥，酌施攻粒肥，浇好大喇叭口至灌浆期的丰产水。
适宜地区：适宜陕西、山西省夏播区域种植，可在黄淮海区域示范种植。

审定编号：国审玉2015020
品种名称：汉单777
申请者：湖北省种子集团有限公司
育种者：湖北省种子集团有限公司
品种来源：H70202×H70492
特征特性：东南玉米区春播出苗至成熟 104天，与苏玉29相当。幼苗叶鞘浅紫色，花药浅紫色。株型半紧凑，株高 253厘米，穗位高 97厘米。花丝浅紫色，果穗筒型，穗长17.6厘米，穗行数16～18行，穗轴红色，籽粒黄色、半马齿型，百粒重26.3克。平均倒伏（折）率6.2%。接种鉴定，抗穗腐病，中抗大斑病，感茎腐病、纹枯病和小斑病。籽粒容重759克/升，粗蛋白含量9.42%，粗脂肪含量3.72 %，粗淀粉含量72.94%，赖氨酸含量0.30%。
产量表现：2013～2014年参加东南玉米品种区域试验，两年平均亩产538.6千克，比对照苏玉29增产6.7%；2014年生产试验，平均亩产552.1千克，比苏玉29增产3.8%。
栽培技术要点：中等肥力以上地块栽培，3月中下旬至4月中下旬播种，亩种植密度3500～4000株。
审定意见：该品种符合国家玉米品种审定标准，通过审定。适宜江苏淮南、安徽淮南、浙江、江西、福建、广东春播种植。

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