玉米怎么种 农民犯迷糊

作者：佟屏亚

      最近不断接到农民或经销商的电话，询问什么是高赖氨酸玉米、什么是高油玉米？到哪里才能买到？这是个新题目，也是个难回答的题目！

      我估计，农业部也会收到类似的咨询问题！

      自从中央一号文件提出“粮改饲”压缩玉米种植面积以来，紧接着宣布镰刀湾地区缩减玉米5000万亩，玉米价格随行就市断崖式地下跌。不让种玉米能种啥，政府要给农民一个交待啊？

      农民如望星盼月。终于盼出来了！4月28日，农业部发布《关于全国种植业结构调整规划（2016-2020年）》（简称《规划》），给种地农民指出“构建粮经饲协调发展的作物结构”。简言之：2020年全国调减籽粒玉米5000万亩。具体让农民种什么：青贮玉米2500万亩，鲜食玉米1500万亩，再就是高赖氨酸玉米、高油玉米。不客气地说，《规划》是关起门来编造的洋洋数万言的“官话”“套话”，不是给农民可用的措施。我作为一位农业科研人员，实在不敢恭维农业部数万言《规划》的“科学性”，你不让种籽粒玉米了，要种的还是离不开玉米啊！什么高赖氨酸玉米、高油玉米、鲜食玉米、青贮玉米？还有什么苜蓿、黑麦草、狼尾草之类。让种地农民更是如坠五里雾中。这关乎一年收入和生计的大事，让你种什么就种什么就有补贴，农民自然要请农业部官员说个清楚。

      “粮改饲”，到底种甚么?农民犯迷糊！

      尽管农民日报发表解读文章，玉米专家奉命科普，假科学的话说的越多，越是难以自圆其说。

      1．甚么叫高赖氨酸玉米？所谓高赖氨酸玉米，实际就是普通的玉米品种，只是它的赖氨酸成分含量相对较高一点。多少才算是“高”？没有一个数量标准。玉米赖氨酸含量是一个研究名词。20世纪上半叶，国外有一些科学家曾致力于高赖氨酸玉米的选育，但都因遇到难以克服的问题而终止研究，只保存供作玉米遗传研究的材料。中国科研单位1985～1995年连续搞了十年高赖氨酸玉米选育，虽然提高了赖氨酸含量，都因抗性差、产量低等问题而告终。尽管后来更名为高蛋白玉米，仍然未能克服存在的一些问题。众所周知，玉米蛋白质含量愈高，劣质的醇溶性蛋白质比例也愈大。农业部宣布要种植高赖氨酸玉米，拍脑瓜啊！让农民去哪里买这类玉米种子？有专门机构收购吗？价钱会高吗？这些问题困扰着种地农民，企盼安民告示。

      2．高油玉米更是故弄玄虚，哗众取宠。国外有人曾进行了100多年的高油、低油含量极限选择，主要是理论方面的研究。玉米含油量仅为4%～5%，充其量在7%～8%，是玉米加工业的少量副产品。玉米是一个综合利用的食品，玉米油分含量高了，则其它成分必然减少。没有报道哪个国家搞什么高油玉米品种。所谓“高油玉米”骗了农民好多年，还要继续骗下去啊！有专供榨油用的玉米品种吗？政府或企业高价收购吗?“高油玉米”是一个荒唐的命题，“中国独创，世界无双”。

      3、青贮玉米就是做饲料的玉米。青贮玉米是一个相对应产业发展的概念，谁家养了牛，就必然要种青贮玉米。粗略地说，每亩青贮玉米可养两头牛。通辽一位农民表示：要先养牛才种青贮玉米，有了养殖场，才有可能扩大青贮玉米面积。“我更愿意种粒饲兼用型玉米，既收粒也收秆。要是种青贮玉米为了养几头牛，这可是赔本的买卖！种十几亩青贮玉米哪里储存？要有销售渠道或定点回收单位。”现在全国青贮玉米有多大面积，国家连统计数字都没有，一下子就要扩种青贮玉米2500万亩？要投资新建多少养殖场和青贮窖？青贮玉米品种发展方向首先应该是通用型青贮玉米品种，既能够作为高产的籽粒用玉米种植，又有很好的生物产量和青贮品质。青贮玉米种植一定要根据养殖业的需求，订单生产。

      4．鲜食玉米面积扩大1500万亩？又是拍脑瓜！鲜食玉米不是“科学名词”而是街头小贩吆喝的卖点，怎么出现在农业部的文件中？准确地说应该称为蔬果玉米，包括甜质玉米、糯质玉米、爆裂玉米。此类玉米同样是一个相对应产业发展的概念。农民种几行半亩还可以，送亲友尝个鲜“以娱孩稚”。甜质玉米适宜采收期仅7-10天，过此佳期即为废品；糯质玉米加工业跟不上农民就会赔钱。这类玉米面积取决于饮食习惯、市场需求和加工业的发展，要有订单生产，不宜盲目扩大种植面积。

      其他还要种什么优质苜蓿、饲用燕麦以及黑麦草、三叶草、狼尾草、饲用油菜等等，好好的土地去“种草”，这是最让农民反感的官话。

      我把话撂下，国家统计局报告2015年全国玉米面积是5.72亿亩，按农业部的《规划》意见，压缩玉米面积5000万亩的指标很有可能今明两年就超额实现了。

      不管农业部发《规划》指导农民种什么：高赖玉米或高油玉米或青贮玉米或鲜食玉米，违背生活习惯和市场规律。农民付出的是一年（或一季）的土地、时间、劳力和汗水最后还赔钱！还有多少人愿意种地？

      玉米和小麦、稻米一起被称为国人的主粮。要吃肉奶蛋，全靠玉米换。要从全国全世界理性对待玉米生产问题，中国人的粮食主权一定掌控在自己手中。一朝政策偏离，十年难弥损失。浮躁的中国社会营造浮躁的社会环境，从去年仓促确定的玉米“粮改饲”决策以来，接着是临储价格顺坡下滑，玉米价格市场化、价格一路下跌才是彻底伤透农民心，提出来改种所谓的高赖玉米高油玉米等等，文字游戏，好比是左脚穿错右脚的鞋，越走越错！